Specialty Coffee

Caffè Honduras Marcala: origine, fermentazione ...

Un viaggio nel caffè Honduras Marcala Special Preparation: origine a 1.650 metri, varietà Pacas, fermentazione anaerobica di 48 ore e consigli per esaltarne il profilo in tazza.

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Un viaggio nel caffè Honduras Marcala Special Preparation: origine a 1.650 metri, varietà Pacas, fermentazione anaerobica di 48 ore e consigli per esaltarne il profilo in tazza.

La Storia del Caffè Specialty: Origini e Diffus...

Scopri la storia affascinante del caffè specialty, dalle sue origini alle modalità di diffusione nel mondo moderno, con un focus sulla tradizione artigianale.

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Pre-infusione del caffè espresso: come regolare...

Una guida pratica alla pre-infusione dell’espresso: cosa succede nel pannello di caffè, come sperimentare con tempo e pressione e come valutare il risultato in tazza.

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Macinatura del caffè: granulometria, regolazion...

Una guida pratica alla macinatura del caffè: quale granulometria scegliere per espresso, moka e filtro, come correggere l’estrazione e quando controllare il macinacaffè.

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Caffè a Napoli: tradizione, espresso e caffè sp...

Una guida al caffè a Napoli: dal caffè sospeso alla scelta delle miscele per espresso, fino alla degustazione di quattro origini specialty.

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Storia del caffè: dalle origini alla torrefazio...

Dalle origini del caffè in Africa orientale alle prime testimonianze nello Yemen, fino alla torrefazione artigianale di oggi: scopri come origine, lavorazione e tostatura influenzano il profilo in tazza, con...

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They talk about Caffè Sansone

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